Idust ideeni: 4 ideed, mida teha rabarberist

Rabarberisiirup – jahutav suvejook

Valmista ise rabarberisiirup, mida saad kasutada nii limonaadi kui ka kokteilide valmistamiseks.

Vaja läheb:

• 2 kg rabarberit
• 1 liiter vett
• 250 g suhkrut

Valmistamine:

• Tükelda rabarber ja tõsta potti. Lisa vesi ja lase üle öö seista.
• Järgmisel päeval kuumuta segu viis minutit.
• Kurna läbi sõela, vala mahl tagasi potti, lisa suhkur ja keeda veel mõned minutid.
• Vala siirup pudelitesse ja säilita külmikus.

Rabarberivinegrett – uus lemmiklisand salatitele

See kaste sobib suurepäraselt eriti just suvistele salatitele. Proovi näiteks rukolasalatit peedi, maasikate, kitsejuustu ja röstitud kõrvitsaseemnetega.

Vaja läheb:

• 100 g hakitud rabarberit
• 2–3 sl vett
• 2 sl siirupit
• 1 sl veiniäädikat
• 2 tl sinepit
• 50 ml oliiviõli
• Soola ja pipart

Valmistamine:

• Keeda rabarberit väheses vees mõni minut ja kurna läbi sõela.
• Sega juurde siirup, äädikas, sinep ja oliiviõli.
• Maitsesta soola ja pipraga.

Rabarberikaste magustoitudele – klassikaline aga võluv

See lihtne, aga imeline kaste sobib ideaalselt kohupiimakreemide, jäätise, pannkookide või koogikihtide vahele.

Vaja läheb:

• 500 g rabarberit
• 200 g suhkrut
• 2 tl jahvatatud kardemoni

Valmistamine:

• Keeda tükeldatud rabarberit suhkruga mõni minut, vajadusel lisa veidi vett.
• Lisa kardemon ja kuumuta läbi.

Rabarberisalsa – värske ja vürtsikas lisand

Rabarber annab salsale mõnusa hapuka noodi, mis sobib suurepäraselt grillitud liha, kana või isegi kala kõrvale.

Vaja läheb:

• 2 dl hakitud rabarberit
• 1 hakitud punane sibul
• 1 hakitud tšillipipar
• Hakitud värsket koriandrit
• Laimimahla
• ½ tl vürtsköömneid
• 1 tl veiniäädikat
• 2 tl suhkrut või mett
• Soola ja pipart

Valmistamine:

Sega kõik koostisosad kokku ja lase maitsetel vähemalt 15 minutit enne serveerimist seguneda.